Vegetación de lugares húmedos. La flora de s'Albufera reúne muchas de las especies higrófilas señaladas en Mallorca. Podemos distinguir zonas en las que hay comunidades de agua dulce o de prados inundados periódicamente por éstas y zonas salobres con vegetales también especializados en este medio.

a) Aguas dulces. En las zonas inundadas de manera permanente dominan los helófitos emergentes; entre ellos, el más abundante es el carrizo (canyet), especie que ocupa por sí misma muchas hectáreas. Otras especies que encontramos son la enea y otros juncos. En las riberas de los grandes canales crece un bosque galería constituido básicamente por olmos y chopos. La población de olmos es especialmente importante ya que gracias al aislamiento que confiere la insularidad, es de las pocas poblaciones europeas que no ha sufrido la grafiosis agresiva, una enfermedad provocada por un hongo que comporta la muerte del árbol. En las zonas de aguas libres de los canales y lagunas residuales de los cañizares crecen diversas especies de plantas con flor que están totalmente sumergidas o flotan. Las lentejas de agua, pequeñas plantas que viven flotando en agua dulce, presentan una distribución bastante localizada. La nyofa y otra planta (Trapa natans) sin nombre popular conocido se extinguieron durante las obras de desecación en el siglo XIX. S'Albufera es el único lugar balear donde se encuentra la orquídea de prado que vive en los prados húmedos y que puede alcanzar un metro de altura.

b) Aguas salobres. Hacia el Norte, donde la influencia del mar es más acusada, crecen juncos, salicornias y siemprevivas. Veremos esta flora alrededor de los estanques salineros, en puntos donde emergen aguas cargadas de sal y en la desembocadura de los canales que van al mar. El árbol característico de estos parajes es el tamarindo, relativamente abundante en ciertos puntos.

-Las dunas. Un ecosistema extraordinario es el que hallamos en lugares donde se va depositando la arena del mar. Las dunas actuales son formaciones arenosas que aparecen en algunos parajes de la costa y que se adentran algunos centenares de metros hacia el interior de la isla. Todo un conjunto de condiciones ambientales, entre las cuales predominan los vientos cargados de sales marinas, la fijación de la arena y la existencia de suelo rico en tierra, forman unos ingredientes que determinan que la vegetación se ubique de hecho en partes claramente diferenciadas.

En la playa, allí donde rompen las olas, se depositan las hojas y los tallos de una planta superior que vive en el mar y que se conoce popularmente con el poco acertado nombre de alga (ya que no tiene nada que ver con estos organismos vegetales). Posidonia oceanica, que es el nombre científico de esta planta, protege la playa y las dunas posteriores del impacto de las olas, cuya fuerza queda mitigada por esta barrera natural. Yendo hacia el interior, en las primeras dunas se pueden ver algunos restos de la población de barrón, la primera planta terrestre que debe hallarse cuando el espacio está poco alterado. La importancia ecológica que tiene esta especie proviene de la particularidad de frenar, con sus raíces muy ramificadas, la entrada masiva de arena hacia el interior de la isla. También encontraremos en las primeras dunas la variante de fruto grande de enebro, esencial también en la fijación de la arena y en la creación de una barrera biológica que permite vivir detrás de ella a otras especies más sensibles al estrés salino. Desde aquí hasta las garrigas y pinares cerrados del interior vamos viendo cómo diferentes especies van apareciendo y van cambiando sus efectivos poblacionales en un equilibrio dinámico, marcado por la competición por los recursos y por el espacio. Entre ellas debemos destacar la azucena de mar, la cual, a causa principalmente de la depredación de sus llamativas flores, ha sido declarada planta protegida.

En todo el área el impacto humano es tan grande que ha hecho desaparecer toda la serie de primeras dunas, y ahora resulta casi imposible establecer una cierta coherencia en la disposición de las especies que se mezclan sin ningún sentido en una dinámica de resultados imprevisibles. Debemos destacar también la abundancia y diversidad de orquídeas y la presencia del peu de milà (Thymelaea velutina), una especie endémica de Mallorca y Menorca que curiosamente vive sólo en algunas zonas costeras arenosas y en las cimas de las montañas de la sierra.

El grupo zoológico más significativo es el de las aves. En esta localidad se han citado más de 200 especies de aves, de las 300 conocidas en las Islas Baleares. Deben destacarse las aves acuáticas, con poblaciones reproductoras de las siguientes especies que sitúan s'Albufera entre las zonas húmedas de importancia internacional: el avetoro o bitó, el avetorillo o suís, la garza real, el avetoro menor, la garza imperial, el aguilucho lagunero o arpella, la gallina de agua y la cigüeñuela o avisador.

Además de estas especies, el águila pescadora y el halcón de Eleonor utilizan s'Albufera durante el período estival como zona habitual de alimentación. En los últimos años se han vuelto a introducir en el parque poblaciones de pato colorado y de calamón común. Las cifras de anátidos y de otras especies que invernan se han incrementado notablemente en los últimos años, debido en parte a la recuperación de zonas de aguas libres y a la mejora en general de la capacidad de acogida del hábitat mediante el pastoreo extensivo de hervíboros domésticos; esta técnica ha dado como resultado un incremento de las zonas de alimentación favorables. Durante la migración es notable la presencia de especies orientales como el cernícalo patirrojo, o especies poco frecuentes como la garcilla cangrejera, el morito y la cerceta pardilla. Se conocen más de una veintena de especies de peces, en general especies marinas que entran en s'Albufera para completar su ciclo biológico; es notable la elevada densidad de anguila, mújol y lubina. Se encuentran también dos especies de anfibios -la rana y el sapo- y cuatro de reptiles -el galápago, la culebra de agua, la salamanquesa y el dragonet-. La fauna de murciélagos es abundante y diversa.